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Nutrição/suplementação no futebol
  

Alguns conceitos gerais sobre nutrição/suplementação que tem base em estudos de média populacional, casos específicos devem ser avaliados individualmente por nutricionista, ou por uma comissão transdisciplinar.

CARBOIDRATOS – A fonte natural são: pães, massas, alguns cereais, batatas etc. Podem ser classificados como simples e complexos e, ainda, de acordo com seu índice glicêmico, fatores que devem ser considerados para definir qual o momento ideal de consumo em relação á atividade física.Vejo como o principal suplemento em esportes coletivos, pois além de repor carboidratos que são responsáveis pela manutenção dos estoques de glicogênio muscular e hepático e tem influência nos níveis de hidratação. (Jacobs et tal – 1982).

A apresentação em saches individuais de gel da é de baixo custo e fornece ainda glicose (fornece energia), sódio e potássio (importantes na contração muscular) com pouco volume e doses pré-definidas sendo uma importante fonte de carboidrato livre de gordura. Pode ser ofertado a cada 30 minutos de atividade intermitente (jogo), ideal no intervalo para aqueles atletas que voltarão para o segundo tempo, sempre com uma boa quantidade de água fria.

H2O – Sim é água mesmo, esse é um elemento essencial na célula, pois está comprovado que a perda de líquidos (que pode chegar até 5 % do peso corporal nas atividades físicas intensas em dias quentes) é o principal responsável pela queda na performance desportiva especialmente nos últimos minutos da partida de futebol. Portanto estimule a ingestão desse líquido precioso antes da sede chegar para construir reservas líquidas, e a cada paralisação, interrupção ou intervalo do jogo, pois a sede é um indicativo de necessidade urgente de eletrólitos que serão metabolizados algum tempo depois da ingestão de água pura. É fundamental como termo regulador (regulador da temperatura corporal), como regulador hemodinâmico (equilíbrio acido/base sangüíneo) e também como transporte de nutrientes até a célula muscular, pois a água perdida no suor reduzirá o volume de líquido no plasma tornando o sangue mais viscoso, conseqüentemente acelerando os batimentos cardíacos. Para otimizar a absorção e reduzir o volume ingerido é recomendado as bebidas isotônicas (gattorade) que contém os elementos (eletrólitos) perdidos no suor e que também são chamados de repositores hidroeletrolíticos.

VITAMINAS E SAIS MINERAIS – São micro nutrientes essenciais na produção de energia pelo organismo e não são produzidos pelo organismo na quantidade suficiente, sendo necessária a ingestão/suplementação especialmente em quem estuda, trabalha e pratica esportes, ou em dois ou mais desses casos juntos, normalmente se afirma que estão presentes na alimentação equilibrada, mas sabemos que os processos de produção, industrialização ou preparação dos alimentos são responsáveis pela perda desses nutrientes, sem contar que no caso de clubes com infra-estrutura o fornecimento de nutrição equilibrada está muito abaixo do ideal, ás vezes por problemas financeiros ás vezes culturais.

Recomendam-se diariamente, especialmente as hidrossolúveis, que se dissolvem na água do organismo e o excesso é expelido na urina, nas embalagens tem a Ingestão Diária Recomendada (IDR) em doses até 100% não é considerado medicamento e, sim suplemento, doses acima necessitam de prescrição médica.

VITAMINAS – conjunto de aminos essenciais para a vida (vita = vida) as do complexo “B” são fundamentais nos processos de recuperação e participam nos processos de metabolismo mitocondrial, dividem – se em lipossolúveis (solúveis em gordura) e hidrossolúveis (solúveis em água).
MINERAIS – Favorecem a liberação de energia, diminuem o cansaço, além de manter a solidez de tecidos e participarem dos processos de contração muscular e síntese de vários processos vitais.(KLARKSON P., 1994).

A suplementação se faz necessária somente quando o básico está sendo feito, ou seja, o treino está otimizado, a alimentação está equilibrada, o repouso/recuperação é o ideal, Mas sabemos que ás vezes é necessário uma reposição de algum nutriente e, nesse caso, não adianta recorrermos ao da moda ou aquele usado pelo time mais vezes campeão nacional e mundial, etc. Devemos usar sim aquele que atinge as reais necessidades e pode ser avaliadas através de diversos protocolos que avaliam a TMB (taxa metabólica basal) considerando ainda o GET (gasto energético no trabalho) e na falta de avaliações individuais obtém-se através de análise ou anamnese do grupo, o perfil nutricional dos seus atletas, levando-se em conta os nutrientes de cada alimento e as necessidades calóricas impostas pela atividade, que deverão ser repostas através de uma análise criteriosa das variáveis feita por uma equipe transdisciplinar (médico, nutricionista, preparador físico, fisiologista), sem esquecer-se de considerar a cultura alimentar do atleta.
Devemos observar também que muitos suplementos muito usados e com grande nome no mercado não possuem estudos que comprovem benefícios e ausência de prejuízos a longo prazo (creatina) e nem dados conclusivos a respeito de dosagens, outro grande problema é o mascaramento, ou seja a inclusão irregular de substâncias ilícitas na fórmula de produtos autorizados para comercialização com outras finalidades, o que evidencia uma fiscalização precária nesse tipo de produto e expõe nosso atleta a prejuízos na saúde e até mesmo no prestígio profissional ( revista placar, setembro 2007, pg 53).

Vários estudos (Rico-Sanz et tal-1998) comprovam que no futebol existe um descuido com relação ao consumo de alimentos ricos em CARBOIDRATOS, VITAMINAS E SAIS MINERAIS em relação ao consumo de gorduras (por serem mais palatáveis) e que existe um certo equilíbrio em relação ao consumo de proteínas.

Na ausência de uma comissão transdisciplinar (nutricionistas, psicólogos, médicos etc) é muito interessante que o preparador físico se municie de conhecimentos transdiscplinares, isso não nos leva á excelência, mas pode contribuir para que diminuamos a margem de erro no processo.

OUTROS SUPLEMENTOS

Creatina:

Aminoácidos:

Departamento de Preparação Física –

Preparador Físico

Taimar Marinho – taimarinho@educacaofisica.com.br

Denise Veiga - Assessora de Imprensa